Mit dem Elementor Page Builder lassen sich ganz einfach Formulare bauen.
Das Formular-Widget hat diverse Anbindungen, zum Beispiel für generierte Mails, oder auch ActiveCampaign und Mailchimp. Was mir fehlte, ist eine automatisch erstellte Liste mit allen Antworten, so lässt sich zum Beispiel eine Anmeldung durchführen.
Mit einem kleinen Umweg via Zapier lassen sich aber Antworten in ein Google Sheet abfüllen.